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栗子纤维是苹果7倍!助肠道顺畅

2020-07-18 260 views 520

栗子纤维是苹果7倍!助肠道顺畅

栗子含有超高膳食纤维,是玉米的2倍、苹果的7倍,可说是日常饮食补充膳食纤维的首选。

“别看栗子口感松绵,其实它的膳食纤维含量超高,是南瓜的4倍,”台北营养师公会居家照护营养师程涵宇计算后发现,12颗栗子就能提供一整天三分之一的膳食纤维建议量,对于肠胃道健康很有帮助。

国人普遍缺乏膳食纤维(每日膳食纤维建议量为25~35公克),如果只靠蔬果来摄取膳食纤维不容易补足;因此,除了吃蔬果,一定要搭配全榖根茎类,“才不会觉得自己好像牛,一直在吃草,”她笑道。

栗子不但能直接吃、当成解馋小零嘴,也适合做成蛋糕、麵包、栗子炊饭,或是用栗子粉取代麵粉加入汤品,以增添浓稠的口感与香气。如果家有抗拒吃蔬菜的宝宝,程涵宇也很建议不妨把适量栗子加入副食品,因为栗子香甜绵软、接受度高,又有丰富的膳食纤维,能预防婴幼儿便秘。

由于栗子的膳食纤维含量太高,程涵宇提醒肠胃道疾病(胃癌、大肠癌等)术后、胃炎、胃溃疡患者避免食用。此外,栗子的磷、钾、蛋白质含量较高,慢性肾脏病人应酌量食用;糖尿病患可以吃栗子,但需减少部分其他如米饭、麵粉等澱粉类来源。




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